Hệ thống rang cà phê ứng dụng AI đầu tiên tại Việt Nam đi vào hoạt động

Ngành rang xay cà phê Việt Nam đang chứng kiến bước chuyển mình mạnh mẽ khi công nghệ hiện đại và tự động hóa dần thay thế quy trình thủ công truyền thống. Giữa làn sóng chuyển đổi mạnh mẽ ấy, công nghệ AI đang nổi lên như một xu hướng tất yếu.

Hệ thống rang cà phê tích hợp AI Mars V5 tại Gia Lai.

Tháng 11 năm 2025, Mars Roaster ghi dấu cột mốc mới khi lần đầu tiên triển khai lắp đặt và vận hành hệ thống rang cà phê tích hợp AI Mars V5, đặt tại một xưởng sản xuất ở Gia Lai. Đây là bước tiến quan trọng trong việc chuẩn hóa chất lượng, gia tăng hiệu suất, đưa thương hiệu cà phê Việt vươn tầm quốc tế.

Trong dự án này, Mars Roaster tiếp tục hợp tác cùng đối tác chiến lược đã đồng hành suốt 7 năm, một doanh nghiệp sản xuất cà phê quy mô lớn tại Gia Lai. Trong hơn 30 năm hoạt động, doanh nghiệp này chuyên thu mua cà phê nhân xanh từ nông dân địa phương và sở hữu dây chuyền sản xuất khép kín, đạt công suất trung bình 300–400 tấn mỗi ngày.

Hệ thống xử lý cà phê nhân xanh của doanh nghiệp Gia Lai.

Dự án tập trung triển khai hai máy rang AI Mars V5 với tổng công suất 60 kg/mẻ, gồm: Một máy được nâng cấp từ dòng tự động công nghiệp đã vận hành ổn định hơn 7 năm, và một máy hoàn toàn mới. Cả hai được điều khiển bằng hệ thống AI trung tâm.

Song song đó, Mars Roaster lắp đặt thêm 04 silo chứa cà phê nhân, 04 silo chứa cà phê rang, 02 hệ thống xử lý khói, cùng bộ thiết bị tách đá, phối trộn đồng bộ. Toàn bộ hệ thống được thiết kế để tối ưu hóa quy trình sản xuất từ nạp liệu, rang, làm nguội, xử lý khói đến lưu trữ và phối trộn.

Công nghệ Mars V5 đánh dấu bước đột phá trong ngành với ba tính năng nổi bật giúp giải quyết những thách thức mà doanh nghiệp gặp phải: AI tự động đồng bộ mẻ rang và ổn định hương vị, hệ thống cảm biến an toàn đạt chuẩn CE & ISO 13849 bảo vệ quy trình sản xuất, và nền tảng quản lý thông minh cho phép lưu trữ, truy xuất dữ liệu rang suốt 10 năm, giám sát từ xa qua IoT, mở ra kỷ nguyên rang xay hiện đại và bền vững.

Công nghệ Mars V5 là kết quả của ba năm nghiên cứu và phát triển, nhằm giải quyết ba thách thức lớn mà các xưởng rang nội địa thường gặp: chất lượng không ổn định, vận hành thiếu an toàn và quản lý dữ liệu chưa tối ưu.

Trang trại cà phê tại Tây Nguyên. (ảnh: Trung Le)

Gia Lai – Nơi khởi đầu cho công nghệ rang cà phê ứng dụng AI

Việc đưa hệ thống máy rang AI Mars V5 vào hoạt động tại Gia Lai mang ý nghĩa đặc biệt. Đây là trung tâm chế biến cà phê lớn của Tây Nguyên, vùng đất biểu tượng của cà phê Việt Nam.

Dự án không chỉ thể hiện bước tiến công nghệ mà còn đánh dấu cột mốc khởi đầu cho hành trình ứng dụng AI trong ngành cà phê Việt.

Dự kiến trong năm 2026, doanh nghiệp Gia Lai sẽ khánh thành showroom trải nghiệm công nghệ AI Mars V5, nơi khách hàng có thể tham quan quy trình rang tự động và thưởng thức cà phê đặc trưng của Tây Nguyên.

     CEO Mars Roaster, Lâm Quốc Dương, trao đổi với khách tham quan hệ thống rang thông minh Mars V5.

Tự chủ công nghệ và nâng tầm cà phê Việt

Ông Lâm Quốc Dương, Giám đốc điều hành Mars Roaster, chia sẻ: “Công nghệ Mars V5 là kết quả của ba năm nghiên cứu và phát triển, nhằm giải quyết ba thách thức lớn mà các xưởng rang nội địa thường gặp: chất lượng không ổn định, vận hành thiếu an toàn và quản lý dữ liệu chưa tối ưu.”

Mars Roaster hướng đến mục tiêu giảm phụ thuộc vào công nghệ nhập khẩu, thúc đẩy tự chủ thiết bị công nghiệp trong nước và xây dựng hệ sinh thái rang xay nội địa thông minh. Với nền tảng dữ liệu và công nghệ do đội ngũ kỹ sư Việt nghiên cứu, doanh nghiệp Việt có thể chủ động quản lý, phân tích, tối ưu quy trình rang mà không phụ thuộc nhiều vào công nghệ quốc tế.

Từ hành trình hợp tác 7 năm đến việc triển khai hệ thống AI đầu tiên tại Việt Nam, Mars Roaster tiếp tục khẳng định năng lực sáng tạo và tầm nhìn dài hạn của mình.

Mars V5 không chỉ là một công nghệ, mà còn là biểu tượng của trí tuệ Việt, hướng đến tương lai sản xuất cà phê thông minh, bền vững và tự chủ, góp phần đưa cà phê Việt Nam vươn tầm thế giới.