HƯỚNG DẪN CÁCH VỆ SINH VÀ BẢO TRÌ MÁY RANG
Dù bạn đang sử dụng máy rang cà phê công suất nhỏ, hay máy rang cà phê có công suất lớn thì việc vệ sinh và bảo dưỡng, bảo trì cho máy rang định kỳ là rất cần thiết. Tuy nhiên, việc bảo trì và làm làm sạch máy rang cà phê có công suất lớn đối với một nhà rang xay cà phê thì hơi khó, vì máy có nhiều chi tiết và các bộ phận thường rất nặng đòi hỏi phải cần sự trợ giúp từ 2 hoặc nhiều người trở lên để hoàn thành.
Nếu người sử dụng máy rang cà phê nắm rõ được quy trình các bước thì việc vệ sinh, bảo dưỡng định kỳ cho máy rang sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.
Mỗi hãng sản xuất máy rang sẽ có những thiết kế riêng, vì vậy việc hướng dẫn chi tiết cho tất cả các máy rang thì không thể. Tuy nhiên, MARS ROASTER sẽ chia sẻ những chi tiết chung nhất mà hầu hết một máy rang cơ bản cần có bạn có thể tham khảo xem nhé:
1. Vệ sinh quạt hút lụa, quạt hút khói và ống thoát khói: Vỏ lụa được tách ra trong suốt quá trình rang cà phê theo lực hút của quạt được đưa ra ngoài và cho vào thùng chứa cyclone, do tính chất bám dính của vỏ lụa và bụi lâu dần sẽ bám vào các cánh quạt, đường ống khói gây cản trở việc đưa khói và nhiệt ra bên ngoài, làm ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng cà phê rang.
2. Vệ sinh đường ống hút từ phễu đến cyclone lắng bụi: vệ sinh thùng chứa vỏ lụa từ 5-7 mẻ là điều hết sức cần thiết, vì nếu để tình trạng cyclone bị quá đầy vỏ lụa thì quạt hút khói sẽ hút ngược vỏ lụa lên và theo đường ống dẫn khói vỏ lụa bay tung tóe ra bên ngoài. Một vấn đề hết sức lưu tâm là có thể gây cháy do tính chất dễ bén lửa của vỏ lụa khi tiếp xúc ở nhiệt độ cao.
3. Vệ sinh phễu chứa cà phê: Vì vấn đề an toàn thực phẩm và tránh tình trạng tắt nghẽn cửa xả cà phê nhân vào lồng trống rang.
4. Vệ sinh trống rang, kim đánh lửa và bếp đốt: Trống rang là bộ phận khó vệ sinh nhất trong các bộ phận, dầu cà phê và các vỏ lụa tiết ra trong quá trình rang tích tụ lâu dần làm ảnh hưởng đến chất lượng mẻ rang và làm hiệu suất của máy rang hoạt động kém hơn. Bụi bám dính sẽ gây tắt nghẽn các khe tạo lửa, dẫn đến nhiệt sinh ra không đều hoặc không lên, gây ảnh hưởng nhiều đến chất lượng mẻ rang và sự hoạt động của máy.
5. Vệ sinh bồn đảo làm và quạt hút làm nguội (lưới đảo và bên trong bồn đảo): Bồn làm nguội chứa các hạt cà phê đã rang chín nhìn thì có vẻ sạch trên bề mặt nhưng bên dưới thường tích tụ dầu cà phê và các lớp vỏ lụa bong ra trong quá trình rang. Điều này có thể làm tắc nghẽn các lỗ ghi, gây cản trở luồng không khí và lượng nhiệt tồn đọng sẽ ảnh hưởng đến hương vị và độ đậm đà của cà phê.
6. Tra mỡ chịu nhiệt cho tất cả các motor, bạc đạn: giúp các thiết bị, động cơ hoạt động trơn tru hơn, không gây tiếng kêu khó chịu.
7. Vệ sinh cảm biến đo nhiệt độ: giúp đọc nhiệt chuẩn ở mỗi giai đoạn rang cà phê.
8. Vệ sinh toàn bộ tủ điện: Vệ sinh, bảo dưỡng, bảo trì lại toàn bộ tủ điện tránh tình trạng điện rò rỉ, chập điện và cháy nổ.
9. Vệ sinh toàn bộ máy rang: ngoài vệ sinh những chi tiết bên trong để máy hoạt động tốt, thì vệ sinh và làm sạch bên ngoài máy rang giúp nhìn thẩm mỹ, sạch và an toàn vệ sinh thực phẩm hơn.
NHỮNG HƯ HỎNG THƯỜNG GẶP TRONG QUÁ TRÌNH SỬ DỤNG MÁY RANG CÀ PHÊ.
– Quạt hút lụa, hút khói hoạt động không được trơn tru do bụi và vỏ lụa bám quá nhiều.
– Trống không quay được do bạc đạn bị khô mỡ hoặc bị kẹt trống do sự giãn nở nhiệt hoặc bị mòn các chi tiết cơ khí.
– Bộ phận cấp nhiệt (bếp đốt) không hoạt động có thể do kim đánh lửa đã bị hỏng hoặc đường dẫn gas bị tắt nghẽn, áp suất gas không đủ cấp.
– Cà phê làm nguội lâu hơn do các khi hở bị bụi, dầu, vỏ lụa bám làm che khít các lỗ thoát nhiệt.
– Nhiệt độ bị đọc sai do lỗi cảm biến.
– Mạch điện bên trong máy rất nhiều và rất dễ bị đứt dẫn đến chập mạch hay cháy nổ, vì vậy khi sử dụng bạn cần phải chú ý không được để máy hoạt động quá công suất đã cho phép của nhà sản xuất.
LỢI ÍCH CỦA VIỆC VỆ SINH, BẢO DƯỠNG – BẢO TRÌ ĐỊNH KỲ CHO MÁY RANG CÀ PHÊ
– Giảm thiểu hao mòn, hư hỏng, kéo dài tuổi thọ cho máy rang cà phê: Bảo dưỡng, vệ sinh máy rang cà phê đúng cách giúp máy hoạt động tốt hơn và kịp thời ngăn chặn những hư hỏng đáng tiếc xảy ra.
– Đảm bảo vệ sinh thực phẩm và chất lượng cà phê rang: Việc vệ sinh sạch các bộ phận của máy rang cà phê không những an toàn thực phẩm mà còn nâng cao chất lượng thành phẩm.
– Tiết kiệm ngân sách và thời gian: Chi phí cho những lần thay thế sửa chữa máy rang cà phê thì cao hơn rất nhiều so với chi phí bảo trì – bảo dưỡng định kỳ, ngoài ra phải chịu thêm một khoản chi phí cho những mẻ cà phê nhân đang rang bị hư hỏng, làm chậm tiến độ giao hàng và uy tín với khách hàng.
– Tiết kiệm điện năng và hạn chế rủi ro: Việc kiểm tra, bảo dưỡng – bảo trì định kỳ sẽ giúp máy rang cà phê hoạt động trong trạng thái tốt nhất, máy không hoạt động quá tải sẽ giúp máy rang cà phê tiết kiệm điện hơn. Đồng thời, giúp giảm thiểu rủi ro chập điện, cháy nổ…
BAO LÂU THÌ VỆ SINH, BẢO DƯỠNG MÁY RANG MỘT LẦN
Tùy vào mức độ sử dụng máy rang cà phê nhiều hay ít mà người sử dụng máy rang có thể cân nhắc vệ sinh bảo dưỡng định kỳ từ 1 đến 3 tháng.
Với những chiếc máy rang cà phê có công suất nhỏ như: 1kg, 3kg, 6kg, 12kg, 15kg bạn cũng có thể dễ dàng tự vệ sinh định kỳ theo sự hướng dẫn của nhà sản xuất. Tuy nhiên, với những chiếc máy rang cà phê công nghiệp có công suất lớn như: 20kg,30kg, 50kg, 60kg, 90kg, 120kg… thì việc vệ sinh và bảo dưỡng định kỳ đối với người thợ rang là hơi khó. Dưới góc độ là nhà sản xuất máy rang cà phê chúng tôi luôn khuyên các chủ cơ sở rang xay cà phê hãy liên hệ đến nhà sản xuất chiếc máy đó hoặc tìm một đơn vị uy tín để tiến hành vệ sinh và bảo dưỡng định kỳ cho toàn bộ máy rang.
Có thể bạn sử dụng nguồn nhân lực của chính xưởng rang mình hỗ trợ việc vệ sinh và bảo dưỡng máy rang để tiết kiệm chi phí, nhưng nếu xét kỹ thì bạn sẽ thấy chi phí để trả cho các đơn vị bảo trì bảo dưỡng chuyên nghiệp sẽ rẻ hơn nhiều, do tính chất “mỗi người mỗi chuyên ngành” người thợ rang thì không thể làm tốt các việc tháo lắp vệ sinh, bảo dưỡng máy tốt nhưng những người kỹ thuật mà đó là công việc hằng ngày của họ. Và thời gian đó người thợ rang có thể sử dụng để tạo ra giá trị khác cao hơn.
Thuê một đội bảo trì chuyên nghiệp để để bảo dưỡng và làm sạch máy rang cà phê của bạn không những giúp máy rang hoạt động tốt, tuổi thọ kéo dài mà tránh những sự cố đáng tiếc xảy ra.
Đó là theo quan điểm cá nhân của tôi còn với bạn thì sao?
Bạn đã tìm được đơn vị chuyên sửa chữa, bảo trì máy rang cà phê chưa?
Nếu chưa thì hãy liên hệ cho MARS ROASER nhé!
Mars chuyên sản xuất và cung cấp máy rang cà phê từ công suất nhỏ đến công suất lớn. Ngoài ra chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ sữa chữa, bảo hành, bảo trì và vệ sinh tận nơi
