NÊN RANG GIA CÔNG HAY TỰ SẢN XUẤT CÀ PHÊ
Bạn muốn rang gia công? Hay tự mình sản xuất cà phê? Bất cứ một mô hình kinh doanh nào bạn đang hoặc ấp ủ kinh doanh đều phải trải qua quy trình như sau: Đầu vào, quy trình vận hành và đầu ra.
Nhiều người vẫn nghĩ rằng mình tự sản xuất thì sẽ tự chủ và độc lập trong kinh doanh thay vì đi rang gia công. Tuy nhiên, hình thức kinh doanh nào bạn lựa chọn cũng có những thuận lợi và khó khăn. Hãy cùng Mars phân tích để tìm cho mình giải pháp tối ưu nhé.
- Tự sản xuất cà phê: Nếu bạn đang có dự định tự sản xuất cà phê rang xay thì xét đến 3 yếu tố: Nguyên liệu, cơ sở hạ tầng và con người.
+ Nguồn nguyên liệu: Bạn phải có kiến thức về cà phê nhân xanh, giống gì, được trồng ở đâu, sơ chế như thế nào, chất lượng hạt ra sao, phối trộn nó các hạt… Bạn phải có một cơ sở thu mua, đánh giá sản phẩm, một nguồn vốn thật lớn để trữ nguyên liệu này. Và người ta vẫn thường nói: “Lời ở lúc đầu vào chứ không phải lúc bán ra”.
+ Cơ sở hạ tầng: Không chỉ đơn thuần là ta mua máy rang cà phê về là có thể rang được cà phê mà nó liên quan rất nhiều thức về cơ sở hạ tầng như: nhà xưởng, điện, nước, máy móc thiết bị, giấy tờ để hợp thức hóa sản xuất… Vì vậy, nguồn vốn ban đầu bỏ ra để đầu tư cho một xưởng rang là không hề nhỏ bạn nên xem xét quy mô kinh doanh và cân nhắc lựa chọn để tối ưu hóa chi phí cố định ban đầu.
+ Con người: Là yếu tố quan trọng nhất. Tùy vào quy mô sản xuất mà ngay từ đầu bạn phải xác định là mình lấy công làm lời hay là thuê mướn nhân công. Nếu thuê mướn nhân công thì lại liên quan đến quản trị con người. Vì vậy đòi hỏi bạn phải có các kỹ năng quản lý và sử dụng con người hiệu quả để tham gia chuỗi sản xuất.
Nhờ có chuỗi sản xuất mà nó cung cấp cho mình một nguồn đầu vào, đó là “sản phẩm” Có sản phẩm mình mới tạo ra một quy trình bán hàng và tạo đầu ra.
- Rang gia công thì sao? Có nghĩa là bạn tìm một đơn vị có đẩy đủ đủ 3 yếu tố trên: họ có nguồn nguyên liệu ổn định, họ có cơ sở hạ tầng đầy đủ và có nhân công vận hành quy trình sản xuất. Từ đó để đưa đến quyết định lựa chọn đơn vị làm đối tác gia công cho mình.
Vậy lợi thế của rang gia công là gì?
- Bạn không phải trữ nguồn cà phê nhân
- Không phải xây dựng cơ sở hạ tầng
- Không phải đầu tư máy móc thiết bị và con người
Qua phân tích thì bạn đã hiểu và nắm rõ phần nào của 2 mô hình tự sản xuất hay rang gia công cà phê. Tùy vào nhu cầu và quy mô kinh doanh của mình mà bạn nên cân chắc lựa chọn mô hình phù hợp với khả năng của mình hiện tại.
