VÌ SAO PHẢI TÌM HIỂU THÔNG SỐ KỸ THUẬT KHI MUA MÁY RANG?

Bạn là chủ quán cà phê, trung tâm đào tạo nghề rang xay cà phê, xưởng sản xuất hay cơ sở rang xay cà phê gia công…. Bạn đã xác định đầu tư  công suất máy rang cà phê phù hợp với mục đích sử dụng, bước tiếp theo bạn cần xem xét là thông số kỹ thuật của máy rang.

Cùng bằng công suất máy nhưng mỗi hãng máy rang có những thiết kế, thông số kỹ thuật và công nghệ rang khác nhau. Chính vì vậy, chất lượng và giá cả của mỗi hãng là khác nhau.

Làm thế nào để khách hàng biết đâu là một chiếc máy thực sự tốt?

  1. Nhìn tổng quan: về kết cấu, thiết kế và sự tinh của máy rang cà phê để nhận định được sự cứng cáp và chắc chắn của máy và đồng thời nhìn tỉ mỉ ở các chi tiết nhỏ bên ngoài để đánh giá được sự chỉnh chu và tâm huyết của nhà sản xuất.
  2. Trống rang

Trống rang phải được làm bằng thép cacbon cao cấp.

– Độ dày phù hợp, có khả năng chịu nhiệt cao và không bị gỉ hay biến chất khi rang ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

– Bên trong lồng rang cần phải có hệ thống bóc tách vỏ lụa ra khỏi hạt cà phê và các cánh quạt đảo phải đúng tỷ lệ khoa học. Để đảm bảo cà phê luôn được rang chín đồng đều, vỏ lụa của cà phê được tách hết mà không làm hư hỏng hạt cà phê trong quá trình rang.

– Tỉ lệ kích thước chiều dài và đường kính của lồng rang cũng phải đúng tiêu chuẩn. Để dòng khí đối lưu được tạo điều kiện thuận lợi nhất trong quá trình rang cà phê.

Lưu ý:

  không nên dùng trống rang bằng inox vì đặc điểm lên nhiệt nhanh nhưng dễ bị hụt nhiệt và giảm nhiệt quá nhanh.

– Không dùng trống có tỉ lệ gang quá cao vì lên nhiệt chậm và giảm nhiệt cũng quá lâu.

3.Hệ thống đốt: Kết cấu buồng đốt phải thiết kế chuẩn, cách nhiệt tốt, hệ thống cấp gas phải cấp đủ áp suất cho từng công suất máy, mức gas và nhiệt độ được thể hiện rõ ràng đúng từng thông số chi tiết.

  1. 4. Cyclone:sự chính xác các thông số như: tốc độ trống, gió, lưu lượng khí.. ở từng giai đoạn cụ thể trong quá trình rang cà phê, giúp vỏ lụa được bóc tách sạch và được đưa ra thùng chứa cyclone, tránh tình trạng gây cháy vỏ lụa và gây ám mùi cà phê.
  2. Sensor (cảm biến đo nhiệt): Với máy rang nhỏ thường nhà sản xuất sẽ bỏ 1 cảm biến nhiệt trống rang và chỉ để 1 cảm biến biến nhiệt hạt cafe. Nếu có cả 2 thì khả năng kiểm soát và theo dõi nhiệt trong mẻ rang sẽ chính xác hơn. Ngoài ra, vị trí đặt cảm biến cần chính xác và đúng chỗ để đạt hiệu quả cao nhất.

 6.Tốc độ trống, gió: yếu tố này rất quan trọng trong 1 mẻ rang, đòi hỏi máy rang phải chỉnh được tốc độ trống, gió linh hoạt, vì điều này rất quan trọng trong quá trình rang.

 7.Hệ thống làm nguội: thời gian làm nguội cà phê thường từ 2-5 phút tùy vào công suất máy máy rang, thời gian làm nguội càng nhanh chất lượng cà phê sau rang càng chuẩn.

  1. Hệ thống điều khiền: tủ điện và các thiết bị phải đóng ngắt an toàn khi có sự cố xảy ra, các mối đấu điện phải chính xác, gọn gàng và cẩn thận tránh gây cháy nổ chập điện.
  2. Các linh kiện lắp đặt cho máy: Một chiếc máy rang hoạt động ổn định hay không còn phụ thuộc vào nhiều vào các hãng xuất xứ linh kiện như: motor, đầu đốt, biến tần, cảm biến nhiệt, đồng hồ nhiệt, hệ thống điều khiển, hệ thống điện….., việc xem xét và chọn các hãng linh kiện uy tín và chất lượng để lắp đặt lên máy giúp máy rang hoạt động ổn định, hết công suất và tuổi thọ cao.
  3. Chất lượng cà phê sau khi rang:Hạt cà phê sau khi rang xong phải đảm bảo không bị cháy xem, chất lượng của hạt chín đồng đều, và hạt cà phê phát triển tốt nhất .

Bạn đã lựa chọn cho mình được hãng máy rang phù hợp chưa?

Hãy ghé Mars Roaster để tìm hiểu thêm về máy và thêm sự lựa chọn cho bạn.

Tùy vào công suất máy rang: 1kg, 3kg, 6kg, 12kg, 30kg, 60kg, 90kg, 120kg… mà Mars có thiết kế riêng và tích hợp các công nghệ rang khác nhau như: Công nghệ gia nhiệt bán hot air, 100% hot air, bán tự dộng và tự động hoàn toàn, tích hợp phần mềm rang artisan cho tất cả các công suất máy.